导语：立秋后，多给孩子吃这个素馅饺子，味道鲜美，3元做一大锅，比肉馅还营养，百吃不厌！
大家好，我是傻姐美食，秋天虽说是一个丰收的季节，但是很多蔬菜已经过季了，像一些茄子、芸豆、黄瓜等等，不但价格贵，而且还稀少，像茄子、豆角市场能卖到6块钱一斤，柿子5块钱一斤，但是我发现小白菜还挺便宜，1块钱一斤，小白菜应该说是应季的蔬菜，营养也高，吃起来经济又实惠。
刚刚入秋的时候妈妈就在小菜园里种了一些小白菜，这是为冬天做准备，小白菜可以让它长成大白菜，等到冬天蔬菜贵的时候，拿来吃，这样不仅省钱还能吃到新鲜又健康的蔬菜。小白菜在长大的过程中需要空间，大概每隔20厘米一棵，这样小白菜才能茁壮成长。前几天休班回家，我就和妈妈干起来农活，把多余的小白菜拔掉了，这么多新鲜的小白菜扔了可惜，我就拿回家给家人包了素馅饺子，没想到全家人都爱吃，比肉馅的还受欢迎。
小白菜中的营养极高，它是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，常吃一些小白菜对身体是有一定好处的，可以增强身体的免疫力。小白菜蘸酱吃也不错，口感鲜咸，微微发甜。今天小编用小白菜和大家分享素馅饺子的做法，一起来看看吧！
【小白菜素馅饺子】
准备的食材有：小白菜、鸡蛋、盐、香油、十三香、食用油、蚝油
具体做法如下：
第一步：拔回来的小白菜把干叶子去掉，根蒂可以留着，根蒂的营养也很高，吃起来也清脆爽口，清水清洗干净，尤其是根蒂的泥土清洗干净后，放入热水锅内焯水一分钟，可以去除小白菜内的草酸，挤干水分把小白菜切碎，淋上点香油拌均，锁住水分。
第二步：拿一个小碗打入一个公鸡蛋，锅内放少许的食用油，油热倒入鸡蛋液10秒左右，用筷子朝一个方向迅速地搅动，这样鸡蛋最容易搅碎又均匀。把炒好的鸡蛋碎倒入小白菜碎内，放入1勺食用油、1勺蚝油、适量香油、适量盐翻拌一下即可。
第三步：和面的时候放入一勺食盐，这样煮出来的饺子不易破皮，准备好的饺子皮就可以包了。锅内放入适量的水，水开把包好的饺子放入锅内，素馅饺子最容易熟，煮到饺子全部漂浮起来再煮1分钟就出锅了。
小白菜鸡蛋素馅饺子最适合老人孩子吃，味道鲜美又营养，比肉馅的还好吃，秋天就要多吃一些素馅饺子，5元做一大锅，简单又省事。
烹饪贴士：小白菜在吃的时候必须焯水哦，可以很好地去除草酸，包小白菜素馅饺子的时候，也可以放一些虾皮和香菇，喜欢吃的可以放一些，适合自己的口味才是最好吃！
你们喜欢吃小白菜素馅饺子吗？小白菜还有哪些不同的美食做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
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